Розглянемо особливості росту, харчування і потреби у внесенні добрив такої культури як жито озиме.
Серед інших злакових вигідно відрізняється меншою вимогливістю до родючості грунту і погодних умов. На грунтах, де недостатньо поживних речовин для пшениці жито може показати хороший урожай. Оптимальне значення pH грунту 5-6, закислення негативно впливає на врожайність жита. Тому при вирощуванні на кислих дерново-підзолистих грунтах обов'язково потрібно додавати лужні компоненти в грунт.
Коренева система у жита розвинена краще, ніж у озимої пшениці. Восени, від моменту посіву до початку зимової паузи рослині необхідно 45 діб вегетації. Закладка стебла і колоса відбувається восени, під час фази кущіння. Подальше формування колоса відбувається навесні. Таким чином, найвідповідальніші періоди внесення добрив для жита:
Восени рослині потрібно більше фосфору і калію. Фосфор прискорює розвиток кореневої системи, калій сприяє процесу кущіння. При належній кількості цих двох елементів озиме жито встигає накопичити достатньо цукрів, що дозволяє йому благополучно перезимувати і не постраждати від морозів.
Ситуація з азотом дещо інша. Необхідно вносити перед посівом азот в дозі 20-30 кг/га якщо:
Не слід вносити азот на родючі грунти і після бобових культур, оскільки це може погіршити зимостійкість жита озимого.
До завершення фази кущіння, озиме жито засвоїть приблизно третину азоту і 25% фосфору з калієм від загального споживання за весь період росту. Азот і калій засвоюються до початку цвітіння, фосфор - до початку фази воскової стиглості. Максимальні темпи засвоєння поживних речовин (близько 70%) припадають на фази кущіння і виходу в трубку.
Очікувані темпи використання поживних речовин житом з грунту аналогічні таким у озимої пшениці і складають:
Жито вигідно виділяється потужною кореневою системою, яка глибоко проникає в грунт. Краще за інших злакових засвоює поживні речовини, навіть якщо вони знаходяться в важкорозчинних сполуках, наприклад - фосфор з фосфоритів. Його нестача під час росту різко негативно впливає на жито. При легкій нестачі можна бачити, як листя скручуються, з'являються фіолетові плями. При більш значному дефіциті фосфору паростки жита можуть загинути.
При нестачі калію листя жита покриваються жовтими плямами, знижується стійкість до морозу. Знижується здатність рослини до споживання інших поживних речовин. Знижується енергія кущення, стебла формуються зі зниженою опірністю механічним впливам, колоски поникают, процес дозрівання зерна більш тривалий. Зростає сприйнятливість до захворювань.
Особливо важливо використовувати калійні добрива на піщаних і супіщаних грунтах, де їх вносять восени і навесні. Разом з калієм на такі поля рекомендується вносити по 20 кг/га магнію і сірки. У посушливих регіонах особливо важливо використовувати мікроелементи: залізо, мідь, марганець, бор та ін.
На торф'яних, дерново-підзолистих і опідзолених грунтах потрібно додатково використовувати борні добрива, мідь. При наявності в грунті значної кількості рухомих сполук фосфору бажано використовувати цинк.
Для більш раціонального використання добрив краще використовувати таку схему сівозміни. При внесенні органічних добрив висіваються просапні культури, а жито висівається вже після них, використовуючи післядія раніше внесених речовин. Цьому сприяє потужна коренева система. Якщо ж на даному полі вже кілька років поспіль вирощуються зернові культури і планується висів жита, то буде потрібно внесення добрив безпосередньо для даної культури.
Внесення гною в дозі 20-30 т/га дозволяє очікувати приріст врожайності:
Застосовуючи зелені добрива (сидерати), переораних одночасно зі внесенням фосфорних і калійних добрив, в дозі 50-60 кг/га можна отримати ефект, аналогічний внесення гною на піщаних і супіщаних грунтах легкого гранулометричного складу.
Як вже говорилося, азот потрібно вносити навесні, після відновлення вегетації. Перше внесення - 30 кг/га і друге, в фазу виходу в трубку - 60кг/га. Жито прокидається досить рано, коли грунт ще холодний і можливості кореневої системи обмежені. Тому підгодівля жита (в тому числі позакоренева) навесні азотом дуже важлива.
Самохідний обприскувач «Водолій» на шинах наднизького тиску може пересуватися по полю з озимими в фазі кущіння не пошкоджуючи їх. Добриво КАС-32 може бути нанесено прямо на листя і надходити в рослину без участі кореневої системи. Навіть якщо грунт сильно вологий, обприскувач «Водолій» виконає обробку в повному обсязі. Чим пізніше зроблений посів жита, тим більше повинна бути доза першого весняного підживлення, аж до 80 кг/га.
Деякі джерела пропонують таку формулу розрахунку дози азоту: потреба в азоті (кг/га) = очікувана врожайність (т/га) * 20 - азот мінералізованих з'єднань. Вносити добрива при такому розрахунку рекомендується в два заходи. Перший - 60% всієї дози азоту і 25 кг/га сірки відразу навесні. Другий - решту 40% азоту на початку фази виходу в трубку. Обов'язково при цій системі використовувати інгібітор росту рослин.
Якість борошна, яке вийде з жита залежить від вмісту крохмалю, білка і вологості. Головна відмінність від пшениці - підвищення кількості білка в зерні жита не призводить до збільшення обсягу хліба. Мало того, при перевищенні вмісту білка більш ніж 11% небажано зростає активність ферменту альфа-амілази, який розщеплює крохмаль в зерні. При намоканні зерна активність цього ферменту призводить до зниження якості хліба, одержуваного з жита.
Таким чином, при підборі азотних добрив для озимого жита важливо підбирати таку дозу, при якій вміст білків в зерні не перевищить 11,5%, інакше закономірно зросте активність альфа-амілази.
